Pittore spagnolo. Prima ha addestrato con suo padre, Mateo Cerezo l'Anziano, pittore di immagini devozionali, e poi completato la sua formazione a Madrid, dove è arrivato c. 1654.

Si dice che abbia studiato con Juan Carreno de Miranda o con Antonio de Pereda. Tra il 1656 e il 1659 Cerezo lavorò a Valladolid e Burgos, tornando definitivamente a Madrid c. 1660. La sua breve carriera ha mostrato un talento precoce e rapidamente assorbì le tecniche di Carreno e di pittori contemporanei come Francisco de Herrera the Younger. È stato ispirato da Tiziano e dall'eleganza raffinata di Anthony van Dyck, e la sua variegata e calda tavolozza lo ha reso uno dei colourists più sensibili e raffinati della scuola tarda di Madrid.